新冠疫情衝擊不少產業，但也讓創新技術提前到來。林口新創團隊智易能首創智能浮風式烘焙機、將咖啡烘焙智慧化，用AI就能自動烘焙出個人化咖啡豆。每個人都可成為咖啡烘焙專家。在「低接觸服務」等及講求個人體驗的大趨下，這種以興起無人化革命、格外看好。

智易能系統執行長秘華均表示，一杯好的咖啡可以說是生豆佔60%，烘焙佔30%，沖煮佔10%，咖啡烘豆為咖啡市場的中上游，一般消費者是難以接觸到烘焙這塊領域，因為傳統烘焙機需要像是咖啡師、烘豆師這類專業人士操作；可以說，目前消費者喝到的咖啡風味，一半以上取決烘焙師。

一鍵烘焙 將咖啡風味交由消費者

根據國際咖啡組織調查，台灣咖啡市場一年產值約800億元，是巿場長期看好「黑金商機」。智易能研發智能浮風式烘焙機打破傳統咖啡生態鏈，將60%的咖啡風味交由消費者決定，把烘焙複雜的過程簡化到一鍵烘焙，在任何環境下精準重現相同品質、相同口味，在消費愈來愈重視個人化的體驗下，潛力巿場相繼浮現。

秘華均表示，咖啡烘焙品質關鍵取決溫度、風控及熱度。智能浮風式烘焙機透過AI智能把咖啡烘焙溫度比、最適風控配方及流程錄製下來，經過多次的烘焙測試，把各種干擾烘豆因素都記錄在雲端大數據中，而不同品種的咖啡有不同的好球帶，這些都可以經過AI的計算，烘出和烘焙師同等級的品質，光是這點足以讓巿場埋單。

咖啡專家xAI工程師 年輕團隊

去年三月才成立年的智易能系統，背後是由幾位擁有烘焙國際證照的年輕咖啡專家及AI工程師共同成立，主要的關鍵技術來自董事長秘琮翔背後的專業。秘琮翔擁有自動化服務軟體系統背景，物聯網軟硬體開發、自動化系統整合經驗，加上一群愛咖啡團隊，讓AI進入咖啡烘焙領域，激盪 AI創新商模，為咖啡黑金巿場帶來創新局面。

咖啡市場進入門檻低，業者就必須找到創新價值，才能在市場脫穎而出，營運長薛又嘉評估，平均培養一位烘焙咖啡師薪資一年約百萬，導入智能浮風式烘焙機成本約40萬-50萬元，但要把機器人訓練成烘焙師也只需要短短幾天。但秘華均強調，AI烘焙不是要取代人力、而是要創造烘焙經濟及升級店面商機

智易能主要商業模式有二，一為採加盟方式、由提供設備及咖啡生豆、再以分潤方式合作、二為異業結盟、升級店面商機直接進入精品咖啡業。例如，與合作，來店用餐的客人在享受美味的日本料理後，只需6-10分鐘就可帶走新鮮風味的咖啡豆，或享受一杯自已親手烘焙的咖啡。

進軍海外巿場 升級店面商機

在林口新創園的協助下、智易能與林口的早午餐店、日本料理、海鮮店等商家展開異業合作，活用店面3-4坪空間創造更多營收！秘華均表示，目前有智能浮風式烘焙設備單管及雙管二種設備。透過自動販賣機的形式，消費者可自行選取生豆、焙度、風味，再透過各項支付方式結帳。相當方便。

薛又嘉表示，智易能的目標，就是在百貨商場、街頭商家都能擁有一台烘豆設備，智能浮風式烘焙機配備AIOT定位程式，讓整個系統操作就可遠端設定及校正。預計今年底在林口場域完成試驗後、未來能進軍大陸、澳洲等巿場，搶攻AI烘焙巿場，讓一杯好咖啡隨時在手。

新冠疫情的推升、傳統零售業的逆襲，在AI時代、科技將將讓生活變更聰明、更了解消費者。「科技若不能落地巿場、永遠只是科技，能變現商機，才是科技的力量」。一群咖啡專家的創業夢，在充滿機會的林口新創園也即將起飛。

圖說：Bean Unions團隊有咖啡烘焙專家及AOIT專業共同成立。

圖說：在3-4坪空間的店面擺上一台烘焙機配備、可以加值更多商機。